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| 手前が「ひとくちーず」、奥が「ふたくちーず」、右が「みくちーず」。名前もユニークなチーズのシリーズだ | |
店名はフランス語で「赤い扉」の意。南三条通に面した真っ赤なドアを開けると、店内も赤を基調にかわいらしい雰囲気。伊東里恵さん（３１）が昨年八月、勤めていた札幌市内の菓子店から独立し、開いた。
人気の品は一口大のレアチーズケーキ「ひとくちーず」（五粒二百円）、二口で食べられるチーズタルト「ふたくちーず」（百三十円）、三口でなくなるパイ菓子「みくちーず」（二本百八十円）の三種類。チーズを使ったシリーズだ。
特に「ふたくちーず」と「みくちーず」は新千歳空港でも販売されており、北海道土産としても話題になっている。このほか、常時十−十五種のケーキ類を提供し、「素直で優しい味」と評判だ。
大阪、フランス、札幌での修業を経て、ようやく持った自分の店。伊東さんは「素材に素直なお菓子を作り続けたい。地域の方々と密着し、毎日気軽に買ってもらえるようなお菓子を提供できたら」と話している。（菊地信）
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| スタッフは伊東さん（右端）ほか全員女性。店内は明るくかわいらしい | |
＜メモ＞
札幌市中央区南２西１９。（電）０１１・６４０・８１０１。午前１０時−午後８時（土、日、祝日は午後７時まで）。月曜定休（月曜が祝日の場合は翌日）。シュークリーム１５０円、タルトショコラ３２０円。 |
